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2020-04-04 01:53 來(lai)源(yuan)︰駐馬店網 責任編(bian)輯︰龐(pang)海良
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摘要︰營養(yang)豐富,牛奶是提升免(mian)疫(yi)力(li)佳品(pin)蛋(dan)白質分為動物蛋(dan)白和植(zhi)物蛋(dan)白,其中動物蛋(dan)白更有利(li)于被人體吸收,而牛奶又是動物蛋(dan)白中的(de)優(you)選(xuan)。

囤口(kou)罩、多買(mai)藥……新型冠狀病毒肺炎來(lai)襲,很多人都擔心會被病毒盯上,而一直奮(fen)戰在抗擊新型冠狀病毒肺炎第一線(xian)的(de)中國工程院院士鐘南山卻(que)在接受(shou)媒體采訪時指(zhi)出(chu)︰免(mian)疫(yi)力(li)才是最好的(de)醫生。

“新冠肺炎流行期間,除了si)×勘 mian)接觸病源(yuan)外,個(ge)人及家庭(ting)應(ying)該保證良好的(de)營養(yang)狀況,增強kang)摯沽li)。”中華醫學會腸外腸內營養(yang)學分會也特(te)別提出(chu)了飲食營養(yang)對防治肺炎的(de)重要性,並強kang)髁爍叩dan)白類食物的(de)攝(she)入。

營養(yang)豐富,牛奶是提升免(mian)疫(yi)力(li)佳品(pin)

蛋(dan)白質分為動物蛋(dan)白和植(zhi)物蛋(dan)白,其中動物蛋(dan)白更有利(li)于被人體吸收,而牛奶又是動物蛋(dan)白中的(de)優(you)選(xuan)。

牛奶中含有100多種(zhong)對人體有益(yi)的(de)物質,營養(yang)非常均(jun)衡,因(yin)此對人體免(mian)疫(yi)功能(neng)具有一定的(de)調節作用(yong)。”北(bei)京協和醫院風濕免(mian)疫(yi)科(ke)醫師王(wang)遷在自(zi)己的(de)書(shu)中寫到,牛奶是提升免(mian)疫(yi)力(li)的(de)首選(xuan)食品(pin),可以增強機(ji)體免(mian)疫(yi)力(li),抑zhong)樸瀉hai)微(wei)生物生長,對維護免(mian)疫(yi)系(xi)統(tong)的(de)正常運(yun)轉有著無可替代的(de)作用(yong)。

例如,免(mian)疫(yi)球(qiu)蛋(dan)白是機(ji)體對抗病原(yuan)微(wei)生物的(de)物質基礎。牛奶中免(mian)疫(yi)球(qiu)蛋(dan)白(A、M和G)的(de)含量為0.67g/kg,此外,還有總酪蛋(dan)白、αS-酪蛋(dan)白、β-酪蛋(dan)白、β-乳球(qiu)蛋(dan)白、α-乳白蛋(dan)白、乳鐵蛋(dan)白等成分。2015年(nian),伊利(li)研發團隊通過一項對含有不同劑量乳鐵蛋(dan)白牛奶產品(pin)的(de)實驗者(zhe)的(de)對照(zhao)實驗也發現(xian),服用(yong)兩(liang)種(zhong)不同劑量乳鐵蛋(dan)白產品(pin)的(de)志願者(zhe)在流感癥狀發生率、發生次數、癥狀持(chi)續天數、癥狀嚴(yan)xian)囟取 ┐壬暇jun)顯著(zhu)低于安(an)慰劑組志願者(zhe),表(biao)明加(jia)入乳鐵蛋(dan)白牛奶產品(pin)對提高志願者(zhe)免(mian)疫(yi)力(li)水平(ping)有明顯作用(yong)。

牛奶可以yuan)da)配各種(zhong)類別的(de)食物,比如粗(cu)糧、蔬菜、水果(guo)等。其中,富含碳水化合(he)物的(de)谷物和牛奶就是最佳搭(da)配之一。這是因(yin)為,牛奶的(de)主要營養(yang)成分是蛋(dan)白質、脂肪(fang)、乳糖和礦物質,而谷類食物的(de)蛋(dan)白質含量較xi)停 肱D檀da)配,不僅可以提高蛋(dan)白質的(de)供(gong)給量,還可以彌(mi)補谷類食物相(xiang)對缺乏的(de)賴dan)an)酸(suan),從而也提高谷物的(de)營養(yang)價值。近(jin)年(nian)來(lai),谷物牛奶也成了不少人shuo)de)飲品(pin)首選(xuan)。

此外,在選(xuan)擇日(ri)趨多樣化的(de)當下,水果(guo)+牛奶的(de)組合(he)——果(guo)味乳制品(pin),由于其怡人口(kou)感和兼備的(de)營養(yang)而受(shou)到消費yan)zhe)的(de)青睞。

因(yin)此,在疫(yi)情期間,需要補充蛋(dan)白質的(de)人最好做到每天一杯(bei)牛奶,也可以選(xuan)擇低脂或者(zhe)脫脂奶粉,便(bian)于保存(cun),同時還可以加(jia)到其他食材中。

食用(yong)過多蛋(dan)白質會不會讓人發胖?其實在減(jian)肥期間建議多吃蛋(dan)白質,因(yin)為其飽腹感強,且減(jian)肥後(hou)不易反彈。節食減(jian)肥前(qian)幾天,水和蛋(dan)白質流失較多。蛋(dan)白質流失越多,肌肉比例就越少,新陳代謝就越少。

“多吃多動”才能(neng)提升免(mian)疫(yi)力(li)

“注(zhu)重飲食的(de)多樣化,才能(neng)為疫(yi)情期間飲食均(jun)衡及維持(chi)正常免(mian)疫(yi)力(li)奠定良好的(de)基礎。”營養(yang)師李圓圓指(zhi)出(chu),疫(yi)情期間居家飲食不僅要考慮營養(yang)上xi)畝嘌  掛 悸鞘巢牡de)貯藏安(an)全性。首先(xian),要注(zhu)意生熟食分開,飯前(qian)飯後(hou)勤洗手;第二,要注(zhu)重日(ri)常飲食的(de)均(jun)衡合(he)理,注(zhu)重食物的(de)多樣化,粗(cu)細搭(da)配,葷素(su)適(shi)當,奶豆(dou)適(shi)量,多吃新鮮水果(guo)蔬菜,多喝水,保證免(mian)疫(yi)力(li)正常工作所需要的(de)各種(zhong)營養(yang)素(su)充足,以維持(chi)良好免(mian)疫(yi)功能(neng)。

此外,加(jia)強運(yun)動對免(mian)疫(yi)力(li)也非常重要。“鍛(duan)煉像(xiang)吃飯,是生活(huo)的(de)一部分,對身體健康(kang)起到很關鍵的(de)作用(yong)。”鐘南山院士曾提倡,年(nian)輕人需要多去參加(jia)體育活(huo)動,一些(xie)有競技的(de)項目,能(neng)夠使得身體更加(jia)的(de)強壯(zhuang),還可以鍛(duan)煉人shuo)de)耐(nai)力(li)。而對于上年(nian)紀的(de)人,則不建議參加(jia)競技類的(de)活(huo)動,年(nian)紀大了,身體機(ji)能(neng)自(zi)然是比不上年(nian)輕的(de)時候,這個(ge)時候運(yun)動,是為了能(neng)夠提高身體的(de)素(su)質。鐘南山院士在上了年(nian)紀後(hou),還在堅(jian)持(chi)游泳和打太極拳(quan)。

如果(guo)容易生病、病後(hou)好得慢(man)、經常覺得疲勞(lao)、容易zi)饈shou)傳染病攻(gong)擊,可能(neng)是人體免(mian)疫(yi)力(li)下降(jiang)的(de)信(xin)號。王(wang)遷提到,此外,正在發育的(de)小朋友xuan) ji)體功能(neng)衰退shuo)de)老年(nian)人、孕婦、經常熬夜的(de)人、肥胖者(zhe)等都是免(mian)疫(yi)力(li)比較xi)拖碌de)人群。

責任編(bian)輯︰龐(pang)海良

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